E, com vocês, mais um capítulo da "maravilhosa cozinha de Ranaur". Para quem não conhece, um dos meus princípios na cozinha é: os pratos devem demorar mais para comer do que para fazer.

Por incrível que pareça fondue é um prata simples de fazer. Tradicional da culinária suíça, mas aqui só dá para comer mesmo no inverno (exceto pelo fondue de verão, que será explicado, eventualmente, em outro blog).

Fondue de carne suja muito. Logo só sobre o de queijo para fazer. Existem duas maneira fácies de fazer o fondue de queijo: uma, comprando pronto aqueles de caixinha, que são uma droga, e a outra é seguindo a minha receita de "fondue da Bridget Jones". O curioso nome dessa comida vem da história em que ela tem que amarrar uma carne com uma corda, e ela só tem barbante azul. O barbante solta tinta e ela come carne azul. Logo, toda comida de cor estranha é denominada "da Bridget Jones".

Eis os ingredientes:

250 de emental ralado
250 (uma caixinha) de gruyere
um copo de vinho *tinto*.
alho
pedaços de pão dormido
1 namorada
sal e pimenta do reino a gosto

Passe o alho na panela. Retire o excesso. Coloque o vinho e vá derretendo o gruyere no fogo baixo. Quando derreter ele já vai estar com uma cor de burro quando foge, dando a característica "Bridget Jones" do fondue. Coloque o emental aos poucos, mexendo sempre. Coloque o sal e pimenta. Na medida que ele for ficando mais encorpado coloque um pouco de pagua e mexa sempre.

Leve pro rechaud onde você pode saborear o fondue a noite toda, com o resto do vinho da garrafa (por isso que o vinho é tinto, porque vinho branco não é tão bom).

O ingrediente que faltou você saboreia depois, com responsabilidade, como manda a tradição.